我的菜园种地被某某占用，我没签合同属不属于非法占地

您的菜园种地被沙沟香油公司占用，未签合同可能构成非法占地行为。
如果沙沟香油公司未经您同意或未依法获得土地使用审批，占用您的菜园种地，属于非法占地行为；

1. 若公司未经任何审批程序，擅自占用您的菜园土地，属于典型的非法占地，您可以依法维权。
2. 若公司声称已取得政府或相关部门的批准，但并未与您签署正式合同，应核实其是否具备合法手续，否则仍可能构成非法占地。
3. 若该土地属于集体或国有土地，您虽用于种菜但未取得合法使用权，也会影响您主张权利的效力。
4. 若双方存在口头协议，但未签订正式合同，需结合实际履行情况判断是否构成非法占地。
5. 若该土地已被纳入征地或征收范围，公司行为可能基于政府行为，但仍需依法补偿，否则仍可能构成侵权或违法占地。
6. 若公司在占用过程中对土地造成破坏，还可能涉及环境违法或民事赔偿问题。
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根据《土地管理法》第七十七条，沙沟香油公司占用您的菜园土地是否违法需结合法律条文分析。
依据《中华人民共和国土地管理法》（2019年修正版）第七十七条的规定：“未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地……构成犯罪的，依法追究刑事责任。”结合您描述的情况：沙沟香油公司未经您签署合同，也未提供合法审批文件，若其确系擅自占用您的菜园土地，已违反该法条，构成非法占地行为。同时，若该土地属于耕地或农用地，且公司擅自改变用途或长期占用，还可能面临限期拆除建筑物、罚款等行政处罚。此外，若您是该土地的合法使用权人，还可依法提起民事诉讼，要求恢复原状或赔偿损失。因此，该行为是否构成严重违法，还需结合实际占用面积、用途、是否影响土地功能等综合判断。
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针对沙沟香油公司占用您的菜园土地未签合同的情况，建议采取以下行动措施。
1、收集证据：包括土地权属证明、土地使用历史记录、现场照片或视频、相关证人证言等，以证明您对菜园土地的合法使用权。此举有助于后续维权或行政举报。

2、咨询专业律师：因土地问题涉及法律程序和政策规定，建议尽快联系专业律师，获取针对性法律意见，判断是否构成非法占地及维权路径。

3、向自然资源主管部门举报：若确认公司非法占地，可向当地县级以上自然资源主管部门提交书面材料，申请依法查处。

4、协商解决：在律师协助下，可尝试与公司沟通，要求其停止占用行为或协商补偿方案，避免事态升级。

选择上述解决方案时，应重点考虑证据的充分性、土地权属的合法性以及维权成本与效果。建议优先通过法律咨询明确自身权利基础，再决定是否采取行政举报或诉讼手段。

如需进一步了解如何操作，建议尽快联系律师进行深入咨询。
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沙沟香油公司占用您的菜园土地可能面临以下法律风险。
1、行政处罚风险：若公司未取得合法用地手续，自然资源主管部门可依法责令其退还土地、限期拆除非法建筑物、恢复原状，并处以罚款。例如，若公司擅自将耕地改为工业用途，将面临更严厉的处罚。

2、民事赔偿风险：若您能证明自己对菜园土地具有合法使用权，可依法要求公司停止侵害、恢复原状，并赔偿因非法占用造成的经济损失，如作物损失、土地改良费用等。

举例说明：某地一家企业未经审批占用村民菜地建设仓库，后被自然资源局责令拆除并罚款，同时村民集体提起民事诉讼，最终企业不仅要拆除建筑，还需赔偿村民多年耕种损失。